Les antioxydants sont la vitamine C

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Des informations solides Cliquez ici sur le potentiel de la supplémentation alimentaire à l’âge gériatrique pourraient provenir de l’essai contrôlé randomisé .

COSMOS (COcoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study), conçu pour évaluer toute association entre l’apport de multivitamines et de multiminéraux et des critères d’évaluation principaux spécifiques (infarctus du myocarde). , accident vasculaire cérébral, mortalité d’origine cardiovasculaire et cancer) chez 12 000 femmes de plus de 60 ans et 6 000 hommes de plus de 60 ans, par rapport à une dose de 600 mg d’extrait de cacao.38

Antioxydants

La responsabilité de la relation entre l’adhésion à un régime alimentaire de type méditerranéen, riche en fruits, légumes, céréales, ainsi que légumineuses et graisses végétales insaturées, et une espérance de vie plus longue ou une prévalence plus faible de maladies chroniques est généralement attribuée à de nombreux composants des aliments d’origine végétale. origine.

Outre les vitamines et les minéraux, d’autres substances contenues en faible quantité et très différentes les unes des autres ont en commun une activité antioxydante et sont principalement présentes dans les fruits rouges, le thé, le vin et le chocolat.

  • En général, l’augmentation de la consommation de ces aliments, et donc de la capacité antioxydante de l’alimentation, est associée à une augmentation des défenses de l’organisme contre les processus oxydatifs et à une amélioration du profil métabolique.
  • 39,40 Le MOLI-sani Une étude et un exemple ont mis en évidence une relation positive entre la consommation d’aliments riches en phytocomposés ayant une activité antioxydante et l’état de santé, notamment en termes de valeurs de tension artérielle et de réponse anti-inflammatoire, même dans une population italienne.

41 Ces bénéfices, étroitement associés avec le régime alimentaire, ont tendance à diminuer dans la même cohorte avec l’âge, simultanément à une diminution de l’adhésion au régime méditerranéen (riche en antioxydants), également pour des raisons socio-économiques.2

Le bêta-carotène, mais aussi des composés tels que les anthocyanes (contenus dans les fruits violacés), les flavanols de cacao, les acides chlorogéniques du café, le lycopène de tomate, le vin rouge et les polyphénols de l’huile d’olive extra vierge.

Les recherches sur les effets possibles des composés polyphénoliques

Les recherches sur les effets possibles des composés polyphénoliquesPar exemple, l’analyse de la relation avec le syndrome métabolique et les facteurs de risque associés a mis en évidence des relations différentes pour des composés d’origine différente et présentant des caractéristiques différentes :

Le thé vert est corrélé négativement avec l’indice de masse corporelle et la circonférence abdominale et positivement avec l’amélioration des lipides. profil; la supplémentation en cacao correspond au contrôle de la tension artérielle et de la glycémie (cette dernière également associée aux composés de la cannelle) ;

Des bénéfices ont été décrits pour le métabolisme lipidique avec les extraits d’agrumes et la quercétine.42 Parmi les mécanismes d’action des effets des polyphénols, un impact positif sur la fonction endothéliale a été mis en évidence, observé surtout pour les composés du cacao et les anthocyanes des fruits rouges.

  1. Les études les plus récentes confirment l’efficacité du traitement aux antioxydants dès les premiers stades de l’athérosclérose (une maladie inflammatoire), prévenant, entre autres, l’oxydation des LDL et les lésions oxydatives de l’endothélium.
  2. 43 D’autres études suggèrent le rôle d’antioxydants particuliers dans la prévention de la croissance tumorale, de l’inflammation et de la dégénérescence du tissu nerveux.

Acides gras polyinsaturés et oméga-3

Les avantages des antioxydants ont été associés à leur capacité à se lier aux radicaux libres, à protéger les cellules des espèces réactives de l’oxygène et à réguler les processus oxydatifs impliqués dans la transduction du signal.

  1. Les acides gras polyinsaturés de la série oméga-3, essentiels et donc indispensables à la santé humaine, sont présents en quantités limitées dans l’alimentation occidentale.
  2. 44 Les recherches qui ont démontré leurs effets sur la santé s’appuient sur cette considération, grâce à l’utilisation de suppléments et de médicaments qui fournissent des niveaux significatifs.

Acides gras polyinsaturés et oméga-3En effet, le précurseur acide alpha-linolénique se trouve en concentrations importantes dans les noix, dans certaines graines (lin, soja, colza) et dans les huiles dérivées, dans les légumes à feuilles vertes et en plus petites quantités dans presque tous les légumes ;

Les oméga-3 à chaîne plus longue EPA et DHA (acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque) se trouvent surtout dans les poissons gras qui vivent dans les mers froides. Les poissons plus maigres, particulièrement répandus en Italie (sole, bar, daurade), ainsi que les œufs, sont des sources mineures de ces nutriments importants.

Les bienfaits des oméga-3 dans la prévention

  1. Le rôle que jouent les acides gras oméga-3 (en particulier le DHA) dans le fonctionnement des cellules d’organes hautement spécialisés tels que le cerveau et la rétine est désormais bien établi et assumé par la communauté scientifique internationale.
  2. 45 Une revue systématique récente de la littérature a révélé l’association entre la supplémentation en oméga-3 (et oméga-6) à longue chaîne et le contrôle des symptômes typiques du syndrome de l’œil sec, très répandu dans la population générale.46

Pour l’acide alpha-linolénique l’allégation relative au maintien d’une cholestérolémie normale a été approuvée, tandis que pour l’EPA et le DHA la contribution au fonctionnement normal du cœur, au maintien de tension artérielle et niveaux physiologiques de triglycérides dans le sang.

Des études d’intervention à grande échelle ont ensuite démontré des effets sur le rythme cardiaque, l’agrégation plaquettaire, la fonction endothéliale, la réduction des taux circulants de cytokines proinflammatoires (IL-6, TNF-α, CRP) et une plus grande stabilité de la plaque athéroscléreuse.47